En 2019, las hermanas Alvarez empezaron a recorrer un nuevo camino al darse cuenta que no se puede reconocer al Ecuador como un destino a escala mundial sin referirse a su ciudad natal, Cuenca, o del Cacao como producto simbólico de la región. Hablar de estos temas es sinónimo de cultura, desarrollo, riqueza e identidad; un legado histórico del cual se deben aprovechar las oportunidades que brinda y que caracterizan a este país. 

De esta manera, Viviana, Fernanda y Ximena, a quien con cariño se le conoce como “Chiqui”, crean, VIFERCHI. Desde entonces,  se propusieron brindar al mundo la única y verdadera experiencia para todos los sentidos al saborear un chocolate fino ecuatoriano.